Cold brew en casa: receta fácil para principiantes
Para hacer cold brew en casa: mezcla 80 g de café molido grueso con 1 litro de agua fría, deja reposar 12-18 horas en la nevera, cuela y sirve con hielo. Sale suave, dulce y con poca acidez.
Mezcla 80 g de café molido grueso con 1 L de agua fría (1:12), reposa 12-18 h en la nevera, cuela y listo. Es concentrado suave: dilúyelo con agua o leche y hielo al gusto. Aguanta hasta una semana refrigerado.
Para hacer cold brew en casa, mezcla 80 g de café molido grueso con 1 litro de agua fría, deja reposar 12-18 horas en la nevera, cuela y sirve con hielo. Sale un concentrado suave, dulce y con poca acidez, perfecto para el verano y muy difícil de hacer mal.
El cold brew es de lo más agradecido para empezar: no necesitas máquina, no hay temperatura que controlar y perdona casi todo. Solo paciencia.
Lo que necesitas
- Una jarra o bote con tapa
- 80 g de café de especialidad recién molido, molido grueso
- 1 litro de agua fría
- Un colador fino y un filtro de papel
Paso a paso
- Mezcla 80 g de café molido grueso con 1 litro de agua fría. Remueve.
- Reposa tapado en la nevera 12-18 horas (14-16 h es ideal).
- Cuela con colador y luego con filtro de papel para que quede limpio.
- Sirve con hielo, diluyendo con agua o leche al gusto.
Es un concentrado: pruébalo y dilúyelo a tu gusto (una parte de cold brew por una de agua o leche suele ir bien).
Cómo ajustarlo
| Si tu cold brew sale… | Prueba a… |
|---|---|
| Muy fuerte | Diluir más, o bajar a 12 h de reposo |
| Flojo | Subir a 18 h o más café |
| Turbio / con poso | Moler más grueso y filtrar con papel |
| Amargo | Reducir el tiempo de reposo |
Trucos
- Usa café de especialidad con notas afrutadas o achocolatadas; brillan en frío. Te ayudamos a elegir la bolsa.
- El molido grueso uniforme es clave para que quede limpio: aquí también gana un molinillo de muelas.
- ¿No tienes método para café caliente todavía? Mira la guía para empezar.
Prepara un lote el domingo y tienes café frío listo toda la semana.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto café se necesita para hacer cold brew?
Una proporción cómoda para principiantes es 80 g de café molido grueso por 1 litro de agua fría (1:12). El resultado es un concentrado suave que puedes diluir con agua, leche y hielo al gusto.
¿Cuánto tiempo tiene que reposar el cold brew?
Entre 12 y 18 horas en la nevera. Con 14-16 horas se consigue un equilibrio muy bueno. Más tiempo lo hace más intenso; menos, más flojo.
¿Qué molido se usa para el cold brew?
Molido grueso, parecido al de la prensa francesa. Un molido fino enturbia la bebida y la vuelve más amarga, además de complicar el colado.
¿Cuánto dura el cold brew en la nevera?
Una vez colado, el cold brew aguanta hasta una semana bien tapado en la nevera, aunque está mejor en los primeros 3-4 días.
¿Cold brew o café helado son lo mismo?
No. El cold brew se extrae en frío durante horas y sale suave y poco ácido. El café helado normal es café caliente (espresso o filtrado) enfriado con hielo, con un perfil más ácido y brillante.