El blog
Guías para empezar bien, ordenadas de lo más reciente a lo más antiguo.
Para empezar con café de especialidad en casa necesitas tres cosas: un molinillo, un método (como la V60 o la AeroPress) y una báscula. Un kit decente cuesta entre 100 y 200 €.
Leer más →Para un principiante, la AeroPress es el método más fácil y perdonador, la V60 la mejor para aprender pour-over, y la prensa francesa la más sencilla y barata. Cuestan entre 15 y 44 €.
Leer más →Para empezar, el mejor molinillo es uno manual de muelas: el Timemore C3 (~87 €) es la mejor relación calidad-precio y el Hario Mini Mill (~31 €) la opción más barata. Un eléctrico de cuchillas es cómodo pero muele peor.
Leer más →Un buen kit de iniciación al café cuesta unos 100 €: molinillo Timemore C3, una V60 o AeroPress, filtros y una báscula. Por 200 € das el salto a un hervidor con control de temperatura y una báscula de café de precisión.
Leer más →El mejor regalo para alguien que empieza con el café depende del presupuesto: por 20-30 € una AeroPress o una báscula; por 87 € un molinillo Timemore C3; por 150-200 € un kit completo.
Leer más →Receta de AeroPress para principiantes: 15 g de café molido medio, 250 ml de agua a 85 °C, remueve, espera 1:30 y presiona 30 segundos. Lista una taza buena en menos de 3 minutos.
Leer más →Receta de V60 para principiantes: 15 g de café molido medio-fino y 250 ml de agua a 92-94 °C. Haz un bloom de 30 s con 50 ml y vierte el resto en círculos. Total: unos 2:30-3:00 minutos.
Leer más →Sí, una báscula es de lo más útil para empezar: hace tu café repetible y cuesta solo 10-20 €. Basta con una báscula de cocina con precisión de 1 gramo; si tiene temporizador, mejor.
Leer más →Para empezar no necesitas un hervidor de cuello de ganso: cualquier hervidor sirve (desde ~21 €). Lo que más mejora el café es controlar la temperatura del agua; un hervidor con termostato (~60 €) es el salto que sí se nota.
Leer más →Para tu primera bolsa de café de especialidad, busca una con fecha de tueste reciente (últimas 2-4 semanas), tueste medio y notas afrutadas o a chocolate. Compra en grano y muélelo en casa.
Leer más →Para hacer café con prensa francesa: usa 30 g de café molido grueso por 500 ml de agua a 93 °C, remueve, espera 4 minutos, baja el émbolo despacio y sirve. Sale una taza con cuerpo sin apenas técnica.
Leer más →Para hacer un buen café con cafetera italiana: llena el depósito con agua hasta la válvula, pon café molido medio-fino sin apretar, calienta a fuego medio y retírala cuando empiece a borbotear. Sale en 5 minutos.
Leer más →Para hacer cold brew en casa: mezcla 80 g de café molido grueso con 1 litro de agua fría, deja reposar 12-18 horas en la nevera, cuela y sirve con hielo. Sale suave, dulce y con poca acidez.
Leer más →La proporción de referencia es 1 g de café por cada 15-17 ml de agua (ratio 1:16). Para una taza de 250 ml usa unos 15 g de café. Pesar siempre te da la misma taza buena cada día.
Leer más →Para conservar el café fresco: guárdalo en grano, en un bote opaco y hermético, lejos de luz, calor y humedad, y muélelo justo antes de usarlo. No lo metas en la nevera. En grano aguanta bien 3-4 semanas tras el tueste.
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